| Le Caribou en Vercors. |  |
| Tel 04 76 95 82 82 | Accueil |
| Le Caribou en Vercors. | |
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Carte
de l’été |
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Entrée jour, Plat jour Et Dessert jour
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Plat du jour et Dessert du Jour
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Une idée de mes préféré(e) s de cet été en entrée et pat du jour! |
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Les Entrées : Carpaccio de courgettes,Langue de « belles mères » (des bavardes….) Brochettes de pétoncles de Bretagne, sauce de cidre,Soupe froide de courgette à la menthe du jardin et sorbet de tomate.Tarte de tomates aux anchois et au basilic,Cassolette de moules de Saint Caast Et j’en oublie la moitié….. ! Les Plats : Bar ou Loup entier de 300/400 grammes rôtis au four, une poignée de pois gourmands, et quelques gnocchis. Filets de truite de la Vernaison en chausson de pâte feuilletées et fricassé de légumes pèle mêle. |
Les plats( suite..)Aiguillette de canard, quinoa et sauce de vinaigre au gingembre ou sauce de moutardes avec des petites charlottes en pommes sautées. Saute d’agneau en tajine de fruits secs au curcuma et lait de coco. Gardiane de taureau mariné au vin et aux zestes d’orange. Mix-gril de viandes à la plancha Rôti de porc farci aux pruneaux, petite sauce simple du rôti Tendrons de veau. Et j’en oublie un bon tiers… ! |
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Les Fromages. Les amis fromagers d’Autrans "Pioupiou et Ripioupiou sont les deux mamelles du plateau de fromafg du Caribou" et la Ferme des Perces-neige de Correncon. |
Les Desserts.:La pana cota tournée à la maison et aux fruits rouges du jour. Incontournable ! Le toutti-frutti : Fruits frais pressés aux sorbets La Crème brûlée un grand classique ! Les Tartes sauvages aux pêches et aux abricots. Et la tarte au chocolat et aux oranges confites, ça vous tente ? Aujourd’hui demain ?c’est au petit bonheur ! |
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La Carte : Si les entrées, les plats du jours, les desserts
du jour ne vous parlent pas….Piochez ici,
Nous avons normalement tout ce qui y est noté. |
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Entrées |
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Saumon
du trappeur Une
spécialité de poisson cru travaillé au sel et aux épices
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11,00
€ |
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Salade du vercors Noix de Vinay, Lardons, Bleu de Corrençon et salade |
8,00
€ |
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Planche de
charcuteries ; L’étal de nos charcuteries du moment : Coppa,
Bresaola, Rosette, jambon. et saucissons » |
10,00
€ |
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Soupe du jour Suivant la météo |
7.00
€ |
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Entrée du jour : Questionnez ! Dévorez !
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8,00
€ |
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Salade
verte. Toute
simple |
3,50
€ |
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Plats
chauds |
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Filet de Truite du Vercors au
chausson de légumes « Frais du marché »
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13,00
€ |
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Canard confit Petites
Charlottes en friture |
13,00
€ |
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Tartiflette au Ripioupiou et
salade |
13,00
€ |
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Plat du Jour : Questionnez !
Dévorez !
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11,50
€ |
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Pièce
de bœuf, sauce de moutardes. |
12.00
€ |
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Flammekueche
a ma façon et salade |
10.50
€ |
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Ravioles du
Royans, Lard craquant et champignons du moment : Cèpes,
Girolles, Trompettes suivant ramassage. |
13,00
€ |
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13,00
€ |
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Ravioles du
Royans à huile de noix
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9,00
€ |
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Desserts et Fromages |
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Petite
faisselle ferme du Perce neige |
3,00
€ |
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Les
bons fromages du Caribou |
7,00
€ |
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Tarte
du jour |
6,00
€ |
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Dessert (s) d’aujourd’hui |
5.00
€ |
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Panna
cotta aux fruits rouges |
6.00
€ |
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Profiteroles |
7,50
€ |
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Desserts Glacés |
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Coupe du Vigneron : Sorbet,
fruits rouges, crème cassis, soupçon de vodka |
6,00
€ |
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Coupe d’épices :
Glace caramel, pain d’épice et cannelle |
6.00
€ |
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Parfums de glace :
Chocolat noir, chocolat blanc,
Rhum raisins, Vanille, Café, Pain d’épices, Cannelle, Caramel |
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Parfums de sorbet :
Clementine, Framboise, Cassis,
Citron, Fruits de la passion. |
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Coupe
1 boule |
2,50
€ |
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Coupe
2 boules |
4.00
€ |
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Coupe
3 boules |
5.00
€ |
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Menu Enfant 8 €uros |
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Petit
plat du jour ou Ravioles du Royan ou Lasagnes maison ou les
incontournables : Steak haché, Nuget’s’ , Jambon avec frites ou
spaghettis |
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& |
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Esquimau
vanille, chocolat, fraise, salade de fruits, dessert du jour enfant,
Yaourt ferme |
Le menu duo 49
€ pour 2 personnes
Déclinaison autour des fromages de montagne. L’étal de nos
charcuteries & Salade verte &*
Dessert de la carte *et
en cas « d’abandon » pourquoi pas un petit verre de genépi à
la place du dessert ?
Raclette trois fromages du Vercors Bleu, Ripioupiou et Raclette.OuTartiflette au Ripioupiou
* végétarien
et sans porc, nous avons les poissons du trappeur et/ou de la viande de boeuf
boucanée pour accompagner ces plats.
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