Le Caribou en Vercors.
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Mise à jour le 16 mai 2009

 
Les vins de la cave : Des coups de coeurs, des souvenirs de vacances, des vignerons amis, des conseils « d’habitués » du Caribou. Que des connaissances !    C’est agréable de penser aux vignerons en tirant le bouchon !

 Evidement, il serait bon de rajouter une dizaine de Domaines. Disons un ou deux par an, parce que quand on achète directement "au producteur" il faut quand même rentrer un minimum de bouteilles et cette cave est déjà surchargée. Il faut rentrer le ventre et rester de profil pour passer entre les colonnes !

En bas de page : La suite de l'histoire  ! Des liens avec les domaines ayant un site.  

La Savoie.   

AOC Savoie Domaine Marc Vullien à Freterive

    Vins blancs

Apremont           14 €   
Roussette  16 €   11 € la 50 CL
Rosé de Gamay  14 €    11 € la 50 CL

    Vins rouges

Gamay  14 €    11 € la 50 CL
Pinot  19 €    
Mondeuse       19 €    11 € la 50 CL
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La Vallée du Rhône.

    Vins rouges    
 Champasias  Gamay Cornillon en 75cl  Rupture la grêle a tout cassé

14 €

 11 € la 50 CL
 AOC Chatillon en Diois Didier Cornillon
Clos de Beyliére     22 €
AOC Chatillon en Diois Didier Cornillon
Domaine de Sourillac  13 €    
AOC Côtes du Rhône à Domazan
Saint Joseph  28 € 
AOC Saint Joseph « Domaine du Chêne » à Chavanay 
Costiére de Nîmes    Cuvée Sainte Cécile 23 €
AOC « Château l’Ermitage »  J.Castillon à St Gilles    
Didier Cornillon  http://cave.cornillon.online.fr/    
     Vins rosés
Domaine de Sourillac  13 €
 AOC Côtes du Rhône à Domazan     
     Vins blancs
Costiére de Nîmes                   13 € 11 € la 50 CL
Le Beaujolais.
AOC Domaine "Le Morillon"  à Fleurieux sur l'Arbresle
     Vins rouges
Beaujolais         13 € 
Coteaux du Lyonnais  12 € 

La Bourgogne.

AOC Domaine Pierre Morey à Meursault
     Vins blancs 
Aligoté     17 € 
     Vins rouges 
Bourgogne Pinot Noir      22 €

La Provence.                 

AOC Bandol Domaine Le Galantin au Plan du Castelet    
Bandol  blanc              24 €  16 € la 50 CL
Bandol  rosé             24 €   12 € la 37 CL
Bandol  rouge   26 €   12 € la 37 CL

Le Languedoc

Aoc Saint Chinian Domaine Jean Marie Rimbert à Brelou
Les Travers de Marceau 14 €  11 €  la 50 CL
Le Mas au Shiste 23 €  
     
     

La Vallée de la Loire.

AOC Domaine des Trois Noyers à Chaudoux-Verdigny
Sancerre blanc  25 € 14 € la demie 50 cl
Sancerre rouge   25 € 14 € la demie 50 cl
Le Sud-Ouest.
AOC « Château de Calassou » Michel Souveton à Duravel
Cahors                             14 € 

Le Bordelais.

     Vins blancs
Graves sec   16 €
Graves moelleux Crème de tête      25 €
AOC Graves « Clos du Tourmillot »  
     Vins rouges  
   
   
Graves  23 €   
AOC "Domaine du Tourmilot" à Langon 
Haut Médoc   26 €
AOC « Cru artisan Château Viallet Nouhant » à Cussac-Fort-Médoc

L’Alsace.

AOC Domaine Vincent et Martine Stoeffler à Barr
     Vins blancs
Gewurztraminer 27 €
 Pinot Gris (Ancienne  appellation Tokay) 24 €
TokayVendanges tardives  39 €
Riesling 20 €
     Vins rouges
Pinot Noir d'Alsace      19 €

La Champagne.

1er Cru Philippe et Pascalle Mouzon-Leroux à Verzy 
Bouteille 75 cl   45  € 
Magnum 1,5 lt    
Jeroboam 3 lt     
Champagne Rosé Bouteille 75 cl    49 € 

Clairette de Die.

AOC Chatillon en Diois Didier Cornillon 
Clairette ou Crémant de Die   22 € 
Les vins de Pays
Vin de pays des Collines Rhodaniennes. Domaine du Chêne à Chavanay 
Syrah rouge                    14 €
Vins de Pays des Sables du Golf du Lion  Domaine du Petit Pin à Montcalme 
Petit Pin Vin Gris  12 €
Petit Pin Vin Rouge                   12 €
Vin au verre 10 Cl  :  :Rouge et Blanc  ,  Vin pays Rosé  2,5 €  
Autres vin au verre AOC suivant suivant l'humeur et la météo du jour 3.€  

Les Eaux.

Vals (pétillante)  Thonon (plate)   5 €  4 € la demie
Prix de bouteilles en 75 cl sauf indications contraires. 
Les ½ sont des bouteilles de   50 cl   ou 
37.5 cl  
Même en faisant très attention à la cave, nous pouvons être en rupture pour un vin ou un format.
Les années de millésime sont données à titre indicatif, celui ci pouvant changer en cours de saison. 
Merci de votre compréhension. Mise a jour hiver 2007

 

Domaine des 3 Noyers (en japonais!)

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Vous savez d’où vient cette cave ? Ce sont les anciens réservoirs d’eau pluviale du Caribou. Quand l’eau est arrivée au robinet en 1965 , ils se sont retrouvés abandonnés mais le bâtiment était construit sur les réservoirs.  Il devait y avoir 2 tuyaux, peut être une trappe de visite. En tout cas un matin grand chantier au Caribou (fait coutumier…) Arrive une équipe de terrassiers et une caisse de dynamite. On ne plaisante pas ici ! La dynamite était pratique courante pour élargir un chemin, accéder à une coupe de bois, remodeler une piste de ski…  

Donc piques, pelles, pioches et dynamite. Pour ouvrir un tunnel depuis la cuisine et rejoindre cette fosse…

 L’histoire est véridique racontée par Gérard Sauvajon maintenant Maire de Corrençon en Vercors mais qui devait avoir 15 ou 16 ans à l’époque : « On tapait la dedans et puis on mettait 4 bâtons de dynamite, on allumait et hop on sortait du boyau et bloum, bloum, bloum, bloum, après on tirait les cailloux c’était plein de fumée et de poussière. Une fois ça a fait bloum, bloum, bloum 3 fois il manquait un bâton…. On attend…on en profite pour casser la croûte. le 4e bâton ne saute toujours pas….

Nous n’allions pas abandonner le chantier… Alors on est descendu la dedans en marchant sur des œufs, retirant caillou par caillou en faisant attention. Au bout d’un moment, nous étions avec les  pelles.

 Et puis  le temps c’est arrêté : nous avons vu le bâton de dynamite intacte voler en l’air mélangé aux gravats…Il est tombé dans une brouette .. On a fait silence ! Rien … …. Et nous avons  installés 4 bâtons de dynamite….

 Ca a donné 7 ou 8 mètre d’un boyau où il faut baiser la tête, qui débouche sur cette bonne cave à 1200m d’altitude et qui ne varie que d’ un à deux degrés par an (thermomètre minima maxima à’appui) soit de 12 à 15° en 10 ans.. pas mal !

Et la maison est toujours debout !